Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
CUISSES DE POULET AUX CHAMPIGNONS
CUISSES DE POULET AUX CHAMPIGNONS
pour 4 pers
4 cuisses de poulet
20 gr de sucre fin
un peu d'huile
1 échalote
200 gr de champignons de PARIS
2 c à s de tomates concassées
20 cl de crème liquide
12,5cl devin blanc
12,5 de bouillon de poulet
sel et poivre du moulin
persil
Epluchez et émincée l'échalote
Essuyez et coupez les champignons en fines lamelles
Faites 12,5 de bouillon avec 1/2 cube de volaille et de l'eau
Dans une sauteuse faites chauffer 20 gr de beurre et 2 c à s d'huile,
faites dorer la viande sur toutes ses faces .salez et poivrez.
Débarrassez la viande sur un plat.
Ajoutez l'échalote et les champignons dans la sauteuse avec la même
graisse. Salez et poivrez. Après 10 minutes ajoutez la tomate le vin
et laissez réduire. Ajoutez le bouillon et la moitié de la crème liquide .
Remettre le poulet, couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 25 mn
Ensuite ajoutez le restant de crème et continuer la cuisson 10mn à
découvert .
Servez avec le persil accompagnées de p de terre ou de pâtes fraîches .
Hier je vous ai fait saliver devant une simple tarte aux pommes classique
aujourd'hui je vais vous là renverser car je vais vous faire le gateau des
soeurs TATIN
TARTE TATIN
8 à 10 pommes
150 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 pâte brisée
1 peu de cannelle
Dans un moule à manqué mettre le beurre et le sucre.Chauffez ce moule
sur le feu .Faites un caramel brun avec une spatule en bois. Retirez le
plat arrivé à votre convenance.
Evidez les pommes avec le vide pommes puis les peler. Coupez les en 6
quartiers puis les poser sur le caramel , bien remplir le plat à la fin boucher
les trous avec des petits morceaux de pommes .Aoutez la cannelle
Cuire les pommes 10 mn à feu vif sur le feu , recouvrir le plat avec une
feuille d'alu .
Posez la pâte sur les pommes et rentrez le bord à l'interieur du plat.
Cuire pendant 45 mn à 180/200°.
La tarte est cuite lorsque le caramel remonte sur le bord de la pâte.
Commentaires
Et bien le poulet et sa sauce trop trop bon !
Perso j'aime pas les desserts mais Obi a adoré la tarte Tatin
Cette tarte tatin me met l'eau à la bouche... ça à l'air trop bon....